AT YOUR SERVICE

Exclusief private dining of lunch bij u thuis of op een andere locatie.
Bruiloften, speciale evenementen, jubilea, andere feesten of zelfs kerstdiners.
Het is een entertainment & een belevenis bij u thuis. Zoals a restaurant bij u thuis, maar dan beter!

Dimi Proost

Volg me op social media

Dimi Proost

Japanese Privé chef

Dimitri Proost

Veel culinaire specialisten, klanten en collega's zien in mij een jong talent.

Vroeger kookte ik, begeleid door een jong team, avond na avond de mooiste gerechten. Een paar jaar geleden was ik helemaal onder de indruk van de Japanse eetcultuur en liep ik stage bij the London Hakkasan en Yamazato in Amsterdam, beide bekroond met een Michelinster.

Na verschillende reizen naar Japan en een tussenstop bij 'T Fornuis in Antwerpen, werd het tijd om mijn visie op papier te zetten in mijn eigen gerechten. Met de hulp van mijn mentor Johan Segers kreeg ik de kans om dit waar te maken.

Ik kreeg de kans om 2 restaurants in Antwerpen op te zetten, van klein en exclusief naar groter maar nog steeds zeer exclusief. Ik ben de investeerders van toen nog steeds dankbaar. Hoe jong, snel en wild dit alles ook was, het maakte me niet gelukkig. Ik wil meer, maar waar ik al mijn creativiteit in kwijt kan.

Private dining is daarom mijn nieuwe project, waar ik al mijn energie in kwijt kan. Elk project is exclusief en elk project is anders.

Dit alles samen met u, om uw avond of lunch er een te maken om nooit te vergeten. U kunt kijken, vragen en leren van de chef. Het is ook entertainment en beleving, niet alleen dineren.

DM_sign

Top culinair talent Dimitri Proost presenteert de Japanse keuken met een westerse twist Dimitri Proost reisde als tiener naar Tokio en Kyoto, ging aan de slag bij Hakkasan, en had de ballen en het talent om als groentje aan de sushicounter van Yamazato te werken. Dimitri liet zich inspireren door de hedendaagse, kosmopolitische visie op de Japanse keuken en begon als piepjonge chef zijn eigen restaurant.

Luc Hoornaert

Quote

Mozart debuteerde als componist toen hij vier jaar oud was. Max Verstappen, amper 18, heeft al zijn eerste grand prix in de Formule 1 gewonnen. En Garry Kasparov kroonde zich op 22-jarige leeftijd tot jongste wereldkampioen schaken ooit. Ook in de keuken zijn er soms heel jonge mensen die verrassen. Neem bijvoorbeeld Dimitri Proost. Hij is 22, maar de gerechten die hij serveert zijn zo verfijnd, sober en intens dat je verwacht dat ze afkomstig zijn van een minstens tien jaar oudere chef-kok.

Jan Scheidtweiler

De Tijd

Hoe gaan we te werk?

Contact via ons formulier, mobiel of e-mail

We communiceren om de wensen af te stemmen

Ik koop de ingrediënten en ik kook

Ik laat de keuken vlekkeloos achter voor jou

GET IN TOUCH